Polisacharyd pullulanowy ma dobre właściwości filmotwórcze, włóknotwórcze, blokujące gazy, wiążące, łatwe w przetwarzaniu, nietoksyczne i inne cechy. Jest szeroko stosowany w medycynie, przemyśle spożywczym, lekkim, chemicznym, naftowym i innych dziedzinach.
Główne obszary zastosowań polisacharydów pullulanu:
(1) Formy klejowe dla przemysłu farmaceutycznego i kosmetycznego, produkującego kapsułki do produktów ochrony zdrowia.
(2) Substancje poprawiające i zagęszczające jakość żywności.
(3) Materiały opakowaniowe rozpuszczalne w wodzie, stosowane w celu zapobiegania utlenianiu.
(4) Surowce spożywcze o niskiej zawartości kalorii do produkcji artykułów spożywczych i wypieków.
