Większość kapsułek jest wykonana z żelatyny. Żelatyna jest szeroko stosowana w wielu produktach spożywczych, takich jak puddingi, słodycze, przetwory, cukierki do żucia, lukry, nadzienia spożywcze i sosy do maczania. W żywności żelatyna jest bardzo poszukiwanym, bogatym w składniki odżywcze i niskotłuszczowym składnikiem, który pomaga żywności koagulować, zagęszczać, stabilizować i napowietrzać. Sama żelatyna jest rozpuszczalnym w wodzie białkiem ekstrahowanym z kolagenu, który jest głównym naturalnym składnikiem białkowym tkanki łącznej. Poprzez kontrolowany proces ekstrakcji żelatyna jest uzyskiwana ze skóry i kości zwierząt. Istnieją różne rodzaje żelatyny. Kapsułki są wykonane z żelatyny o jakości farmaceutycznej, która spełnia surowe wymagania dotyczące stosowania w produktach farmaceutycznych. Procedura wytwarzania kapsułek polega na najpierw uformowaniu żelatynowej warstwy na formie ze stali nierdzewnej. Następnie żelatynowa warstwa wysycha i twardnieje, tworząc kapsułkę, którą następnie wyjmuje się z formy. Generalnie dostępne są dwa rozmiary form: jedna służy do wytwarzania kapsułek, a druga do wytwarzania wieczka kapsułki o większej średnicy.
